Casca manchada, mole ou quebrando ao desenformar pode comprometer toda a produção da Páscoa. Temperagem, espessura, molde e recheio precisam ser controlados antes que o chocolate cristalize.
O Curso de Ovos de Páscoa Gourmet ensina trabalho com chocolate, cascas, recheios, montagem e acabamento. Você aprende a reconhecer o ponto e organizar a produção.
Para quem quer parar de perder chocolate na etapa final. O curso desenvolve técnica para ovos mais firmes, brilhantes e bem apresentados.
Conhecimento aplicado, organizado e pensado para resultados reais.
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Aprenda hoje e comece a aplicar no mesmo dia.
Conteúdo altamente aprofundado e especializado, com o passo a passo para você ir do básico ao avançado.
Este módulo inicial fornece uma visão geral do curso e prepara você para as lições que estão por vir. Aborda informações essenciais, como a apresentação do curso, uma apostila com receitas descritas, os materiais e utensílios necessários, dicas de higiene, embalagens para ovos de Páscoa e como precificar seus produtos.
Neste módulo, você aprenderá sobre os diferentes tipos de chocolates, bem como técnicas de temperagem para trabalhar com eles. Isso é fundamental para garantir que seus ovos de Páscoa tenham a textura e o sabor desejados.
Você vai explorar a moldagem do chocolate nas forminhas e aprenderá a criar diferentes tipos de cascas para os ovos de Páscoa, incluindo casca cookie, casca brownie, casca cravejada de granulado e dragê, além de dicas sobre armazenamento.
Este módulo se concentra nos recheios deliciosos que podem ser usados em seus ovos de Páscoa. Ele abrange uma variedade de opções, como brigadeiros de diferentes sabores, ganache de Nutella, nha benta de Ninho e muito mais.
Aqui, você aprenderá como montar seus ovos de Páscoa, preenchendo-os com os recheios ensinados anteriormente. O módulo inclui várias receitas de ovos de Páscoa com diferentes sabores e cascas, como ovo de Kinder Bueno, ovo sensação, ovo trufado de maracujá e muito mais. Também abrange a montagem de mini ovos.
Você vai ter acesso a este lindo certificado disponível em sua área restrita após concluir o curso.
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